Toți știm ce e cafeaua, lichidul acela ciocolatiu, cu gust ușor amar și miros ce te scoală din pat să te pregătească de o nouă zi. Dar despre tipuri de cafea, ce cunoaștem? (Sper că nu nimic)

În ceea ce privește soiurile de boabe de cafea, există câteva tipuri ce vor fi detaliate imediat. Pentru că trebuie să știm informații despre ceea ce iubim, nu?

Cafeaua Arabică, originară din Abisinia, Africa, este cea mai cunoscută și răspândită specie de cafea. Este apreciată pentru boabele sale de calitate superioară, cu forma alungită și culoare verzuie – albăstruie. Are aroma și gustul cel mai rafinat dintre toate, fiind de tărie medie. Aproximativ 60% din producția totală de cafea la nivel mondial este de cafea Arabică. Ceea ce este specific acestei specii de cafea este că crește la altitudini de peste 600 de metri (ajungând până la 2000 de metri)

 

Cafeaua Robustă, originară din Congo, acoperă un sfert din producția mondială de cafea. Avantajul acesteia este că este mai rezistentă la condițiile vremii și la boli și dăunători, comparativ cu cea Arabică. Aceasta înflorește de câteva ori pe an, și poate fi cultivată și la altitudini mai mici de 600 de metri. Tăria cafelei este de 2,5 ori mai ridicată decât cea Arabică, însă, gustul este mai neutru și mai puțin aromat.

Cafeaua Liberică, originară din Liberia, Africa este faimoasă pentru creșterea sa rapidă și marea rezistență la boli. Însă, boabele sunt deseori deformate, de dimensiune medie, calitatea lor fiind mediocră.

Cafeaua Maragogype, originară din Bahia, Brazilia este un tip hibrid rezultat prin încrucișarea speciilor Arabică și Liberică. Are caracterele speciei Arabică, având însă calitatea mai scăzută decât a acesteia.

Cafeaua lui Napoleon (denumită și a Sfintei Elena) crește pe sol vulcanic unde se utilizează exclusiv îngrășăminte naturale, cum ar fi guano (excrement de liliac). Cafeaua are un gust deosebit, cu tente florale de citrice și caramel, fiind preferata lui Napoleon în timpul exilului de pe insula Sfânta Elena.

Cafeaua Panama Boquete Geisha crește la o altitudine de 1700 de metri, în zona vulcanului Baru din Panama. Aroma acesteia este foarte fină, având o savoare specială.

Cafeaua Kopi Luwak (cunoscută ca fiind a ”milionarilor”), originară din insulele Java, Sumatra, Bali, Sulawesi, Filipine, Timorul de Est și din unele zone din India. Ceea ce este special la acest tip de cafea este că boabele nu sunt culese direct de pe plantă, ci sunt ingerate și apoi eliminate parțial digerate de un animal numit civetă de palmier. Acest animal are în tubul digestiv o enzimă specială cu proprietatea de a reduce gustul amărui al cafelei. Însă, prețul este unul piperat, ridicat la fel ca și calitatea acesteia.

Cafeaua Black Ivory, găsită doar în hotelurile de cinci stele din Thailanda, Maldive și Abu Dhabi, este cafeaua cu cea mai ridicată calitate și cel mai mare preț dintre toate soiurile. Procedura de obținere a cafelei este asemănătoare cu cea a cafelei Kopi Luwak, doar că animalul ce ingeră boabele de cafea este un elefant. Gustul este rafinat, cu aromă de ciocolată, fructe și nuci.

 

Dar aromele de cafea, oare le știm pe toate?

 Bourbon: varietate inițială a cafelei Arabică, cultivată pe insula Bourbon.

Typica: cea mai importantă varietate de cafea Arabică, cultivată în America Centrală.

Columbiana: cafeaua Arabică cultivată în Columbia.

Java: recoltată în insula Java, Indonezia.

Kona: varietate cultivată pe pantele munților din Hawaii.

Catimor: hibrid între varietățile Caturra și Timor, creată în Portugalia.

Catuai: varietate recunoscută pentru rezistența sporită la intemperii.

Mundonovo: varietate ce dă roade bogate, din Brazilia.

Caturra: varietate a soiului Bourbon, din Caturra.

 

… și încă ceva! Care sunt cele mai consumate șapte tipuri de cafea?

1. Cappuccino – o ceașcă de espresso cu un strat de lapte spumat.
2. Caffe Americano – o ceașcă de espresso, ”lungită” cu apă fierbinte.
3. Caffe Latte – o ceașcă de espresso cu lapte spumat (mult mai puțin decât în cazul Cappuccino-ului).
4. Macchiato (Piccolo Latte) – o ceașcă de espresso cu lapte aburit.
5. Mochaccino – o cafea de tip Caffe Latte, căruia i se adaugă ciocolată rasă, sirop sau ciocolată pudră. Poate fi servită și cu frișcă.
6. Irish Coffee – o ceașcă de espresso cu 20 de mililitri de whiskey, zahăr și un strat gros de frișcă pe deasupra.
7. Vienna – două cești de espresso, cu frișcă. Se servește neîndulcită și fără lapte.

 

Nu știu ce preferați voi, dar o Caffe Latte va fi tocmai potrivită pentru mine acum 😀 .